Scheurebe – Les Faunes

Le Scheurebe est cépage d’origine allemande. Il est issu d’un croisement entre le Riesling et une variété sauvage inconnue (ou le Sylvaner selon les sources). Ce croisement a été réalisé en 1916 par le Dr Scheu qui donnera ensuite son nom au cépage qu’il venait de créer.

Peu présent en Suisse, il a été planté pour la première fois à Dardagny au début des années 1990. Il fait quelques années plus tard son apparition dans notre domaine pour notre plus grand plaisir.

Dégustation :
Au nez : le nez rappelle quelque peu celui d’un Sauvignon blanc avec ses arômes fruit de la passion. L’intensité arômatique est remarquable.
En bouche : vinifié sec (sans sucres résiduels) il présente une belle fraîcheur et un bel équilibre en bouche.

Accord mets-vins :
Il pourra vous étonner avec les asperges, même si son domaine de prédilection est l’apéritif.